SOSA NATUR EMUL 500G

SOSA NATUR EMUL 500G

30,93 €

Natur Emul Sosa je prírodný emulgátor na báze citrusových vlákniny, ideálny na vytváranie stabilných emulzií bez živočíšnych bielkovín, vhodný v sladkých aj slaných aplikáciách, vrátane majonéz, krémov a zmrzlín.

Na objednávku – dodanie 2 týždne

Popis:
Prírodný emulgátor vyrobený z citrusových vlákien. Natur Emul umožňuje vytvárať emulzie bez potreby použitia živočíšnych bielkovín.

Vlastnosti:
Umožňuje viac alebo menej stabilné spojenie vodnej a tukovej fázy.

Použitie:
Zmiešajte s jednou z fáz (voda alebo tuk) prípravy a postupne zapracujte do druhej fázy, pričom neustále miešajte, až kým nezískate požadovanú emulziu.

Aplikácia:
Emulzie všeobecne, teplé aj studené. Funkčnosť v širokom rozsahu pH.

Poznámky:
Rozpustný v tukoch alebo vodných roztokoch. Pomáha znižovať obsah tuku, napríklad nahradením vaječných žĺtkov v sladkých aj slaných prípravách. Zabraňuje syneréze pri mrazení.

Využitie:
Majonéza bez vajec, krémy, ganache, šľahané cestá (napríklad piškóty), fermentované cestá (chlieb a odvodeniny), zmrzliny a nápoje.

Katalógové číslo: 48645 Kategória:
Košík Zatvoriť
Updating…
  • Žiadne produkty v košíku.

Pokračovať v nakupovaní