Agar Agar – rastlinná želatína z morských rias

Agar Agar je prírodné želírovacie činidlo rastlinného pôvodu, ktoré sa získava z červených morských rias. Je obľúbenou alternatívou k živočíšnej želatíne a ideálnou voľbou pre vegánov a vegetariánov.

Agar Agar má neutrálnu chuť, jednoduché použitie a široké možnosti využitia – od výroby želé, cukroviniek, zmrzliny až po rôzne kulinárske experimenty. Prášok sa aktivuje ohriatím na 90–100 °C a tuhne pri izbovej teplote. Nie je vhodný na mrazenie a v kyslom prostredí želíruje slabšie.

Zloženie: 100 % Agar Agar
Dávkovanie:
– 2–3 g/l: mäkký gél
– 5 g/l: ideálna konzistencia
– 8 g/l: tuhý gél
– 10–15 g/l: veľmi tuhý gél
Vzhľad: Biely až krémový prášok
Chuť a vôňa: Neutrálna až jemne riasová

Výživové hodnoty na 100 g:
Energia: 732 kJ / 175 kcal
Sacharidy: 7 g
Vláknina: 0,5 g
Bielkoviny: 0,5 g
Sodík: 9 g
Draslík: 226 mg
Vápnik: 54 mg
Horčík: 67 mg
Železo: 1,9 mg

Balenie: 500 g
Skladovanie: Na suchom, čistom mieste pri 15–25 °C. Po otvorení skladujte v uzavretej nádobe, mimo slnečného svetla.