Xantánová guma – zahusťovadlo a stabilizátor

Xantánová guma je univerzálne prírodné zahusťovadlo a stabilizátor (E415), ktoré sa vyrába fermentáciou sacharidov pomocou baktérie Xanthomonas campestris. Má neutrálnu chuť a vzhľad bieleho prášku, vďaka čomu je ideálnym doplnkom do rôznych receptov bez ovplyvnenia chuti.

Vyznačuje sa vysokou viskozitou, vynikajúcou stabilitou a schopnosťou zahusťovať za studena aj za tepla. Je odolná voči vysokým teplotám aj mrazu. Nie je termoreverzibilná, čiže po stuhnutí ju už nie je možné znovu roztopiť.

Zloženie: 100 % xantánová guma (E415)
Použitie: Vhodná do omáčok, polievok, coulis, sirupov, vinaigrette omáčok a raw receptov
Dávkovanie: Podľa potreby
Vzhľad: Biely prášok
Chuť a vôňa: Neutrálna

Výživové hodnoty na 100 g:
– Energia: 732 kJ / 175 kcal
– Sacharidy: 1,6 g
– Vláknina: 80 g
– Bielkoviny: 3,9 g
– Soľ: 3,5 g

Balenie: 500 g
Skladovanie: Skladujte na suchom, čistom mieste pri teplote 15–25 °C. Po otvorení uchovávajte v dobre uzavretej nádobe mimo slnečného žiarenia.